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カワハギ解体新書

前日釣ったお魚 お刺身にします


① 最初にまな板にのせて、しばし うっとりします
    (過去の良い思い出に生きる、初老の始まり)

② 大きさを測りますと33センチーウマズラハギ(馬の顔に似ている)
    (しばし、自己満足に浸ります)

皆さんは①~②を無視して結構です!


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③ 背中のトゲと頭を切ります
    (ここからは、ごん母の出番です)-(ごん父より上手)

④ 頭を切った所から 皮を剥きます


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ど~です! 上手でしょう?

⑤ 骨と上身、下身に分けます(3枚おろし)


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ここで、ウンチクを述べますと スーパーなどでお魚の選び方

片身や切り身で買う時 上身を買いましょう!

漁師さんが海からとって箱に並べ、漁協ー卸売り市場ー中卸しー小売店

その間ずっと 1枚目の写真の状態で置かれます

その間、下になった方に魚の体液(ドリップ)が溜まります

重みで下の身の細胞もつぶれます 上になった方が美味いです

話、横道それてスイマセン  

⑥ 中から肝を取り 身をお刺身に切れば、、出来上がり!


PA0_0412.jpg

お醤油にワサビと肝を溶いて いっただっきま~す!



PA0_0411.jpg

な~に えらそうに いってんだか!

ごんちゃんが美味しいと言うか わかんないでしょ!


しまった! ごんちゃんに嗅ぎつけられた!

まるで、こいつ、犬みたいに鼻が良い、、、あっ! イ、ヌ、だ!

あの~、、ごんちゃんの分も 有りますから、、

 (どうしよう? 肝あえの刺身 しかも醤油付けてしまった)
   (何とか、ごまかさなければ、、)

はい、ごんちゃんの分、、


PA0_0409.jpg

んん~? 何さ? これなにさ~? モグモグ

もっと 食べなきゃ 味わかんないでしょ~

PA0_0410.jpg


いてて! 指まで、、食べなくても、、

モグモグ! ま~いいでしょう モグモグ

しめしめ! お魚の臭い付きのキャベツで ごまかしてやった!


PA0_0414.jpg

おとうちゃん! ごちゃごちゃいわずに 

ごんちゃんのお魚、釣っといで!


突然 ごん父の脇から顔を出して

ごんちゃん 催促します 「はい、また一緒に美味しいお刺身 食べようね」

へっへっへ~だ!  次もごまかしてやるもんね~だ!

どこまでも 狡猾な初老のごん父であった、、、お、し、ま、い


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プロフィール

ごんちゃんの父

Author:ごんちゃんの父
愛犬ごんちゃん(2015年7月に虹の橋を渡りました)の父です
定年後も類(るい、シーズーパピヨンのMIX3代目)と散歩をしたり
無農薬野菜作り、ワンコの絵などで楽しく暮らしている
おとうちゃんです

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