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新鮮な山菜を食べました♪

昨日の山菜を採ってきた記事で

こんなに採れたの~!

どんな料理で食べるの?

等々、、ご質問が多数(?)寄せられました


よって、今日は 「山菜お料理教室~♪」を


ごん母監修の元に 開きたいと思います



まず、、



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ワラビです

先っぽの葉の部分に 小さな蟻さんが潜んでいる事がありますので

山から付いてきた葉っぱ等と一緒に はらい落とします


次に、20本ぐらいの束にして 輪ゴムで止めます


お鍋に入れて湯がき、重曹を入れてアク抜きをします



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そのまま冷たくなるまで置きます

水を取り替え、、半日以上時間が経ちますと、、アクが抜けます

やや苦味が残るものが好きな方は 

水に漬ける時間を 短くすると良いでしょう

(注、採ってきて時間が経つと エグ味が強くなりますので

 出来るだけ早く アク抜きするのが鉄則です 出来れば数時間以内)


ごん父家では、、葉っぱの部分は食べません


酢、醤油、砂糖少々で 「酢の物」にする場合が多いのですが


今回は わらびの量が多いため


煮物にしてみました



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たらの芽は 


023_20120429052225.jpg


天ぷらです♪

ブログ「太郎 あなたは幸せですか」の HANAさんから質問で

トゲトゲの付いた山菜は 食べたことが無いけど、どうするの? と ありました

もちろん、、この たらの芽は天ぷらにしても トゲが残ります

食べると、、口の中が チクチクします

でも、、刺さる様な事は無いので、、ご安心を♪

たらの芽は 山菜の王様と呼ばれています とっても”うまうま”です


山ウドは、、道具を持っていかなかったため

1本だけの収穫でした

なので、、ごん父家の裏庭に出てきた 自家ウドも一緒に

天ぷらにしました



027_20120429053240.jpg

これも、、とても”うまうま”です


あとは、、

ごんちゃんの”おいもさん”をコッソリと、、頂きました



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ごん父が去年育てた”五郎島さつまいも”

イッパイ採れたので 今でも”大学ポテト”や ”天ぷらで頂いています


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ワラビは、、食べきれないので、、

近くの知人 2家族に おすそ分けいたしました


ごんちゃんには、、

お詫びに、、タイ焼きさん(おもちゃ)を あげました



005_20120429054231.jpg


「♪ ごんちゃんの~ ♪ タイ焼き~ 良いオトト~♪


 食べても~♪ 食べても~♪ 減らないよ~♪


 ♪ ごんちゃんの~♪ タイ焼き~♪ 良いオトト~♪



004_20120429054811.jpg



 ♪噛んでも~♪ 噛んでも~♪、、、んんっ?

 あんこが、、、無い~♪、、、ふんぎゃ~!!!


 
006_20120429054924.jpg



 おとうちゃんの~ 、、おとうちゃんの~、、、


 でべそ~!! 




てへ、、ごんちゃん ゴメン 

おいもさんの天ぷらは、、ダメでしょ!


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ごんちゃんの父

Author:ごんちゃんの父
愛犬ごんちゃん(2015年7月に虹の橋を渡りました)の父です
定年後も類(るい、シーズーパピヨンのMIX3代目)と散歩をしたり
無農薬野菜作り、ワンコの絵などで楽しく暮らしている
おとうちゃんです

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