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今年もお世話になりました



まもなく今年も1年が終わろうとしています

皆々様には本当にお世話になりました

心より 御礼申し上げます


自分も 

雪にも負けず コロナにも負けず 病気にも負けず

無事に1年を越せそうなのでホッとしています


いつものように、

いつものお正月用品を買いそろえ



0,1


明日の準備をしたいと思います


0,2


お雑煮に使うおもちは

伸し餅を作って頂き

ごん父が切って 四角のお雑煮のお餅にします


だし昆布は北海道の利尻昆布が好きです

竹の子と煮る時は 

トロットロに柔らかくなる貝殻島の竿前昆布が好きだったのですが

最近はなかなか手に入りません

しかたがないので 次の候補の釧路の昆布などを使います

昆布締め刺身を作る時は

道南(函館近辺)の真昆布(広昆布)を使いますが

今回はちょっとリッチに 高級品の羅臼(ラウス)昆布を買いました

これは 昆布の王様と言われているように

濃厚な出汁が取れます

欠点は出汁が濁る、、という事なのですが
 (京都の料亭は嫌っていて爽やかな出汁の出る日高昆布などを使うそうです)

お醤油仕立てやお味噌仕立てなら問題ありません

最初の写真の昆布が羅臼昆布です


ちなみに これが北海道昆布の産地です



0,3


北海道は、、美味しい♬

いつか元気なときに

北海道に行きたいものです


どうか 来年もよろしくお願いいたします

皆様 良いお年を  (*^_^*)





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プロフィール

ごんちゃんの父

Author:ごんちゃんの父
愛犬ごんちゃん(2015年7月に虹の橋を渡りました)の父です
定年後も類(るい、シーズーパピヨンのMIX3代目)と散歩をしたり
無農薬野菜作り、ワンコの絵などで楽しく暮らしている
おとうちゃんです

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