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サワラ三角(金沢隠れグルメ)



ごん夫婦が

二人でよく行くスーパーの鮮魚売り場で

サワラ三角を見つけました♬

ごん夫婦の大好物です

奥さんが調理して

早速、晩御飯のおかずになりました



0,1



これは滅多に出てこない希少部位

サワラ(金沢ではカジキマグロの事をサワラと言います)の

背びれの付け根の部分で

大きな魚体の1%しかありません



0,4

(ネットでお借りした画像)


その背びれの付け根の骨が三角形の形をしているので

サワラ三角と呼びます



0,5

(我が家で写し忘れたので これもネット画像)


その三角の骨にくっついている筋肉が

とても美味しいのです♪

金沢の人でも若い人はご存じないかもしれません

いや、、

年配の方でも これをご存じない方が多いようです

市場関係者か、

古くからの鮮魚店で稀に出回ります

金沢の居酒屋さんで出すお店があると聞きました

そこでは唐揚げで出すようですが

我が家では 塩コショウをして

フライパンで半蒸し焼きにして食べます


そして

ご飯に乗っけるのは

黒造り



0,2


普通の塩辛は

イカのワタ(肝臓)で作るのですが

これは イカ墨で作ります



0,3



塩辛も良いですが

ごん父は

やっぱり これを食べて育ったので

黒造りが好き♪


もし皆さんが金沢に来た時は

このような隠れグルメも試してみて下さいね♬  \(^o^)/




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ごんちゃんの父

Author:ごんちゃんの父
愛犬ごんちゃん(2015年7月に虹の橋を渡りました)の父です
定年後も類(るい、シーズーパピヨンのMIX3代目)と散歩をしたり
無農薬野菜作り、ワンコの絵などで楽しく暮らしている
おとうちゃんです

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