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カツオとフグの違い



畑で

オクラの花が綺麗だったので

青空を背景に写真を撮っていたら

微妙な花ビラの色を見て思い出した



0,1



これって、、、

フグの削り節の色に似てるじょ!?


先日 莉音ママやじゅうべえママと一緒に

能登半島巡りをした時に

輪島の朝市で見つけた フグを使った花かつお(花フグ)です



0,2



上品なお出汁が出るそうです

お店の勧め上手なおっちゃんに

「つこてみまっし(使ってみなさい) 美味しい出汁がでるさかい(でますから)」

と、言われて その気になって

「ふん! オラを見損なっちゃイケねーよ おっちゃん」

「金沢の高級料亭の懐石料理を知り尽くした(1度だけ)男だじぇ~♬」

と、心の中で叫び

買ってきた


で、もって、、

おすましに使ってみた



0,3


ムムッ、、

フグって、、

どんな味だっけ?

良く分かんない(涙)


そういえば

沖で 大きなフグを沢山釣って

色々な料理で食べたが

プリプリした触感は楽しんだが

フグの身自体の味は

ビミョーで、、表現が難しい


そこで

昔(子供の頃) おかずがない時によくやった技

猫マンマ(ご飯の上に花かつおをふりかけ 醤油をかけた食べ物)で

食べてみた



0,4



あははぁ~♬

これも、、

微妙!


本来は これをタップリ使って

お鍋で出汁を取るのが基本らしい

でも

そうすると 1度で おおむね1袋が無くなる

そりゃ~いくらなんでも 勿体ない

そんなジレンマがあり

チマチマとご飯に振りかけて使う、、

貧乏根性が染みついた

ごん父です(涙)




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ごんちゃんの父

Author:ごんちゃんの父
愛犬ごんちゃん(2015年7月に虹の橋を渡りました)の父です
定年後も類(るい、シーズーパピヨンのMIX3代目)と散歩をしたり
無農薬野菜作り、ワンコの絵などで楽しく暮らしている
おとうちゃんです

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