カツオとフグの違い

畑で

オクラの花が綺麗だったので

青空を背景に写真を撮っていたら

微妙な花ビラの色を見て思い出した







これって、、、

フグの削り節の色に似てるじょ！？


先日　莉音ママやじゅうべえママと一緒に

能登半島巡りをした時に

輪島の朝市で見つけた　フグを使った花かつお（花フグ）です







上品なお出汁が出るそうです

お店の勧め上手なおっちゃんに

「つこてみまっし（使ってみなさい）　美味しい出汁がでるさかい（でますから）」

と、言われて　その気になって

「ふん！　オラを見損なっちゃイケねーよ　おっちゃん」

「金沢の高級料亭の懐石料理を知り尽くした（1度だけ）男だじぇ～♬」

と、心の中で叫び

買ってきた


で、もって、、

おすましに使ってみた






ムムッ、、

フグって、、

どんな味だっけ？

良く分かんない（涙）


そういえば

沖で　大きなフグを沢山釣って

色々な料理で食べたが

プリプリした触感は楽しんだが

フグの身自体の味は

ビミョーで、、表現が難しい


そこで

昔（子供の頃）　おかずがない時によくやった技

猫マンマ（ご飯の上に花かつおをふりかけ　醤油をかけた食べ物）で

食べてみた







あははぁ～♬

これも、、

微妙！


本来は　これをタップリ使って

お鍋で出汁を取るのが基本らしい

でも

そうすると　１度で　おおむね１袋が無くなる

そりゃ～いくらなんでも　勿体ない

そんなジレンマがあり

チマチマとご飯に振りかけて使う、、

貧乏根性が染みついた

ごん父です（涙）





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