サワラ三角（金沢隠れグルメ）

ごん夫婦が

二人でよく行くスーパーの鮮魚売り場で

サワラ三角を見つけました♬

ごん夫婦の大好物です

奥さんが調理して

早速、晩御飯のおかずになりました







これは滅多に出てこない希少部位

サワラ（金沢ではカジキマグロの事をサワラと言います）の

背びれの付け根の部分で

大きな魚体の１％しかありません





（ネットでお借りした画像）


その背びれの付け根の骨が三角形の形をしているので

サワラ三角と呼びます





（我が家で写し忘れたので　これもネット画像）


その三角の骨にくっついている筋肉が

とても美味しいのです♪

金沢の人でも若い人はご存じないかもしれません

いや、、

年配の方でも　これをご存じない方が多いようです

市場関係者か、

古くからの鮮魚店で稀に出回ります

金沢の居酒屋さんで出すお店があると聞きました

そこでは唐揚げで出すようですが

我が家では　塩コショウをして

フライパンで半蒸し焼きにして食べます


そして

ご飯に乗っけるのは

黒造り






普通の塩辛は

イカのワタ（肝臓）で作るのですが

これは　イカ墨で作ります







塩辛も良いですが

ごん父は

やっぱり　これを食べて育ったので

黒造りが好き♪


もし皆さんが金沢に来た時は

このような隠れグルメも試してみて下さいね♬　　＼(^o^)／





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