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美味しい焼き芋を作りたい



美味しい焼き芋を食べたい!

その一念の為に

15年間 さつまイモを作り続けてきました

畑の土と相性の良い有機肥料と施肥の量を探り

ネットで情報も探りました

そして 今年作った品種が

ホコホコ系の 五郎島金時、紅あずま

ネットリ系の 紅はるか、シルクスイート

それらを3段階に分けて時期をずらして植え付けました

その第一段階のイモを掘ったのが 1か月前

余分な水分を1か月かけて飛ばし

満を持して 焼き芋に

ところが 街中で焼き芋をする焚火はご法度!

そこで 対策を考えて購入したのが

これ


0,1


農協の直売所で購入した 焼き芋器

中に金網が浮いた状態になっていて

蓋で密閉して焼く 蒸し焼き器


金網に洗ったイモを乗せて蓋をします

それをガスコンロに乗せて

焼きます


0,2


ところが、、

これが思いもしない大誤算!

コンロのサーモスタットが働いて

途中で火が消える


0,3


3か所のコンロを渡り歩いて鍋を移して焼いたが

ダメ~

仕方がないので

芋を取り出して

もう1度 水で濡らしたキッチンぺーパーで包み

さらにラップで2重に包み

レンジで10分間 チン!


0,4


大丈夫かな~?

恐る恐る取り出して

お箸を刺してみたら、

スンナリ、、入った♫


0,5


そして 食べた!


0,6


う~~~~んまい♪  \(^o^)/

大成功 100点


丁度居合わせた奥さんの妹にもあげたら

大絶賛♫

「うちで作ったイモより 甘い~♫」

うちの奥さんにも美味しいと言ってもらい

ごん父 嬉し泣き(ウソ)


でも 今回の成功は 

ケガの功名

もっと確実に美味しく焼ける方法を考えなけりゃなりませぬ

今 考えているのは 土鍋

やっぱ 遠赤外線でげしょ?

ホームセンターで探す予定です

好きな事だけ こだわりのオイラ

まだまだ頑張ります (*^_^*)





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良い塩梅、、とはいかないが



秋、、、といえば

サンマだよね~♫


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そう言って奥さんに買ってもらいましたが

残った1個の腎臓を守るため

塩が噴き出るほどのサンマが好きなのに

「やさ塩」を少々振りかけたサンマは

少し物足りない

でも 今年もサンマを食べられたから嬉しい♪


そして

秋といえば お芋さん♫


0,2


最初に掘った「紅はるか」

まだ1か月の追熟期間には満たないが

甘~い ♫


ほいでもって

秋ナス


0,3



これも マーボナスの素は控えめにしました

でも 美味しい♪

最近は段々と薄味に慣れてきたようです

塩 ひかえめ

醤油 ひかえめ

辛さ ひかえめ

そのかわり

酢を多用するようになりました

お陰様で

秋を今まで通り満喫しています


おまけ

トリミングから帰った 不機嫌坊や


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”自家ふりかけ”が出来るまで



ハァ~♫

 朝の早よからよ~ォ~♫

   カンテラ~ 下げてナイ~♫

と、誰もいない 真っ暗な戸室山の「ごんちゃん畑」で

クマさん、イノシシさんと鉢合わせしないように

オイラの自慢の音痴を響かせながら
 (注ー美声だとクマが聞きに来るので注意)

福島民謡を歌い

大根を間引きします


0,1


畝1本分を間引きして

水場で下処理をした頃には

明るくなっています


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これを家に持って帰ると

後は奥さんの出番です


根っこを切り取り

間引き菜の「ふりかけ」を作ってくれます


0,3


これが この時期のお楽しみ~♫

大きくなった葉っぱで作っても美味しいのですが

この若葉が癖が無く より美味しい


タップリとご飯に乗せまして


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寄せ鍋と一緒に

いただきま~す♫


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やっぱり

音痴な歌を聞かせながら採った葉っぱは

美味しいね♪ \(^o^)/




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各地から「おでん情報」で盛り上がっていました



昨日書いたブログの「おでん」について

やはり ツイートで日本各地の方から情報が寄せられ

本人(オイラ)が不在でも

盛り上がっておりました(汗)


驚いたのは

「ちくわぶ」って 練り製品ではなくて 

メリケン粉で出来てるんだって!

へぇ~そうなんだ

って驚いていたら

更なる驚きが

九州では 「燻製カマボコ」が入る

更に更に

各地からの情報で

 「餃子巻き」「焼売巻き」「ウインナー巻き」が入る

関西から関東まで共通してると思われたのは

「スジ肉」が入る


あはは~ 日本って狭いようで広いですね

ちなみにオイラが若いころ 

「赤玉」ってお店 金沢では有名なおでん屋さんに行っていました

美味しかったな~♫


0,2

(ネットからお借りした「金沢おでん」の写真)


ツイートで質問のあった「カニ面」って な~に? ですが

上の写真のように

カニの甲羅に カニの身や卵などが入ったものです

ちなみに金沢おでんの代表的な具材で オイラの好きなものが

これです


0,1

(これも その時に見つけた写真です)


特に バイ貝 これが滅法美味い♪

最近は行っていませんが

若いころは

「バイ貝」 「コンニャク」 「豆腐」 「爆弾」 「大根」が好きでした

そうそう、、

大根は 「源助大根」がおでんにお勧め♫

煮崩れしないけど 柔らかくて味が染み込んで、、

おでんに合う素敵な品種です


なので 畑でも沢山育てています


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早く、、

大きくな~~~れ!





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なんもかんも ちょっこしづつ



SNSをやってると

同じ料理名でも中身が違ったり

時には名前だけが一緒で 

ほとんど別の料理と思わせるようなものに出くわす事があります


なので

我が家のおかずを写真でアップする時

みなさんからどんな反応があるか楽しみでもあります

でも、

最近のオイラは減量食

栄養士さんの説明では

大体の物は食べても大丈夫なのですが

量を減らして 薄味にしてください とのお話でした

だから

オイラのおかずの1品1品は

ごらんの通り



0,1


おでん ですが

ここで最初の話に戻りますと

おでん だと写真をアップしても

SNS上で議論が沸き上がった過去があります

やれ 「ちくわぶが入ってないのはおでんじゃない!」

    「ウインナーソーセージはどうした?」

なんて~コメントが溢れかえりました


んんっ? ちくわぶ、、って なんじゃろ?

えっ! おでんにウインナー?


金沢生まれ 金沢育ちのオイラは驚いたもんです

だから このおでんも金沢では本来はもっと色々と具材はあるのですが

この小食おでんをアップすると

地元の人からも疑問が入りそう!

カニ面が入っとらん!

巣ごもりはどうした!

豆腐が本命じゃん!

等々、、

今回も苦情がはいるのか?


楽しみ~♫ \(^o^)/





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のどぐろ~!



底引き網の解禁で

昨日はワクワクしながら

朝一で奥さんとお買い物へ♫



5_202109030410442ad.jpg


どうやら甘えびがたくさん獲れたようです


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ハタハタ、

カレイ、、と見ながら

やっぱ これだね♪


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はい

これ 買いました♪


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ちょっと小さいけど

我が家の

お財布サイズです  (*^_^*)


これを使って

おかずは

のどぐろの 煮つけ


0,1


1匹 100円ちょっとの豪華料理♫


あとは


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自家野菜(インカのめざめ、玉ねぎを使った肉じゃが)



0,3

(自家野菜のカボチャの煮物)



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(自家野菜のオクラを使った味噌汁)


あはは~♫

安上りだけど

美味しいね~ 

幸せ 幸せ♫  \(^o^)/




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水不足です



ここのところ

ず~~~っと

雨が降りません

全国の雨男女、雨ワンコに来てほしいのですが

コロナのアンポンタン! のおかげで

そうもいきません


なので

毎朝せっせと水やり



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ジョウロでなんぼ水やりしても

まるで砂漠のような底なしの砂に水をかけてるようで

すぐに吸い込まれて らちがあきません


ネギさんのような葉物野菜は根っこが浅いので

それでも何とかなるのですが

根菜類は大変です



0,2



暑さや乾燥に強いのは

サツマイモやジャガイモさん

逆に

多くの水を必要とするのが

里芋や生姜さん



本来の葉っぱの色ではありません

今にも枯れそうな色をしています



0,3



そして

猛暑になると出てくるのが

害虫(特にカメムシ)


ナスの皮、 キュウリの皮

アッチコッチで食い散らかしています


それでも 勿体ないので

ダメな部分を切り取って

食べれるところを集めて食卓に並びます



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キュウリの皮をそぎ落として

鶏肉と一緒に食べます



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ナスも

綺麗な部分を集めて

お肉と一緒に炒めて食べます


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飢餓の時代が来ても

我が家はしぶとく

生き抜くかも?





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蜂蜜生姜 作った♪



毎年この季節に作る「無農薬栽培の蜂蜜生姜」

なんとか、完成です

用意するもの

ごんちゃん畑の ショウガ 適量

地元(石川県)の蜂蜜 500gX2本

食品保存用の瓶(煮沸消毒が必要) 500ccX2本

包丁、まな板、スライサー、、


0,3


では、、

ごん父の 「1時間クッキング」 

始まり 始まり~♪


最初は ショウガをよく洗います

そのショウガを

包丁で皮をこすり落とします

、、、その際 指を切ってはいけません

紅ショウガになってしまいます


0,1


2本の瓶が それぞれ半分ほど埋まる量を

スライスして

ビンに入れます



0,2



そこに蜂蜜を入れていくのですが

この作業が 1番の難所です

普通に注ぐと蜂蜜がこぼれるので

割り箸を刺して その割り箸に蜂蜜をゆっくり注いでいきます


0,5



生姜の間に空間が出来ないように

時々かき混ぜながら 何度かに分けて注いでいきます

は~い

出来ました 



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これを冷蔵庫に入れて

1日に1度 

取り出してかき混ぜてあげます
 (ショウガから出た水分が上に溜まる為)

これで

1週間ほどすれば大丈夫です

日持ちは3か月以上

紅茶や牛乳などに入れても美味しいですが

ネットによると

これで作るジンジャエールも美味しいそうです


例年 これを作って差し上げている大切な方が

今年は ある事情で飲めなくなったため

2本だけの制作となってしまいました


なので

その方に

気持ちだけ 届け~~~!





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今年も戦います



いよいよ本格的な冬がやって来ます

加齢と共に

自己免疫力が弱まってきたと自覚している、、ごん父

持病にも これからの寒さによる風邪は大敵

お医者さんからもらっている薬にばかり頼ってはいられない

自分でも何とかせねば! と

今年も自力で病魔と闘える部分は 戦います

自然、、民間療法で頑張ります


先日採ってきた「花梨」が


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追熟が終わり

そろそろ良さそうです


それと

ショウガで


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蜂蜜漬けを作ります

それ用の食品保存ビンと一緒に

奥さんとホームセンターに行って

聖護院大根の千枚漬を作るための用具を買ってきました



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かなり 幅広のスライサー


今日から

病魔との

我が家の戦いが始まります





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ようやく類ちゃんの耳が治りました♬



このブログで紹介しなかったのですが

実は 以前から使っている耳のカイカイを治す為のお薬が

超高級品!

普通の耳に入れるお薬を 類坊が暴れて家族に入れさせない

それを出来るのは類坊が大好きな獣医さんだけ

、、、しかたがない

泣く泣く選んだ 高級なお薬 

毎日入れなければならない薬なのに 

それが出来ない(毎日通うのは無理)

先生が入れてくれて 

1週間の間 効果が持続するお薬を選ぶしかない(涙)

片方、、1500円

両耳で、、3000円

それを 1週間ごとに通いつめ

約1か月かけて ようやく無罪放免となりました


0,3



、、、ふんとにもう~ アンポンタンなんだから~

でも

これでようやく床屋さんに行けます

まるでハリネズミが1年間 床屋さんに行けなかったような頭



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今日 行ってきます

どんな姿で帰ってくるか?

楽しみです (*^_^*)





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ごんちゃんの父

Author:ごんちゃんの父
愛犬ごんちゃん(2015年7月に虹の橋を渡りました)の父です
定年後も類(るい、シーズーパピヨンのMIX3代目)と散歩をしたり
無農薬野菜作り、ワンコの絵などで楽しく暮らしている
おとうちゃんです

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