釣った魚で、昆布〆刺身作ります
今日は、ごんちゃん畑のお野菜レシピではなく
釣ったお魚で作る「車鯛の昆布〆刺身」を、ご披露します
まず、昨日釣った中から、、この魚（車鯛）を捌きます
昆布〆刺身は、やはり白身のお魚が、とっても美味しいです
淡白な身に昆布の旨み成分がしみ込んで、、、あ～ ウマウマです
これを、、3枚に開きまして、、
（この作業、途中から、私の方が上手かも？ と、ごん母が乱入！）
次に皮を取りますと、、、
こんな姿に、変身します（ウルトラマンではないので3分以上変身していられます）
ここからは 再びごん父の出番です
伝家の宝刀、、柳刃包丁を 取り出しまして、、
斜めに、、薄造り
今度は、道南産（北海道）の広昆布、（真昆布）
お酢、醤油、調味料で、ごん父家秘伝の合わせ酢を作ります
指でこの合わせ酢を、、ペタペタと昆布に叩きつけます
そこに、刺身を写真の様に、、並べます
８～１０センチ巾に並べたら、昆布を巻いて、、
それの、、繰り返し、、（玉子まきの要領）
出来たら、、かるく紙に巻いてタッパーにいれて、お皿の重しも乗せて
フタをします
このまま、冷蔵庫に入れて、翌日から食べれますが、、
2日目が、ごん父のおススメです
昆布から、白い粉が吹き出ているのが 旨み成分で、こんな昆布がおススメ
このような 昆布と白身魚の相性は、、
ごんちゃんと、、、
よんだ～？
おとうちゃん、、、、の、、でべそ！
ともだちのダイちゃん、、、の
よんだ～？
ごんちゃんの、、、変な、、おとうちゃん！
ゴホン！、、え～この２わんこの関係の様に、、
とっても 相性の良い関係と、、成り得ます
以上、ごん父の「家庭で作る、昆布〆」教室でした～！
お、し、ま、い、
釣ったお魚で作る「車鯛の昆布〆刺身」を、ご披露します
まず、昨日釣った中から、、この魚（車鯛）を捌きます
昆布〆刺身は、やはり白身のお魚が、とっても美味しいです
淡白な身に昆布の旨み成分がしみ込んで、、、あ～ ウマウマです
これを、、3枚に開きまして、、
（この作業、途中から、私の方が上手かも？ と、ごん母が乱入！）
次に皮を取りますと、、、
こんな姿に、変身します（ウルトラマンではないので3分以上変身していられます）
ここからは 再びごん父の出番です
伝家の宝刀、、柳刃包丁を 取り出しまして、、
斜めに、、薄造り
今度は、道南産（北海道）の広昆布、（真昆布）
お酢、醤油、調味料で、ごん父家秘伝の合わせ酢を作ります
指でこの合わせ酢を、、ペタペタと昆布に叩きつけます
そこに、刺身を写真の様に、、並べます
８～１０センチ巾に並べたら、昆布を巻いて、、
それの、、繰り返し、、（玉子まきの要領）
出来たら、、かるく紙に巻いてタッパーにいれて、お皿の重しも乗せて
フタをします
このまま、冷蔵庫に入れて、翌日から食べれますが、、
2日目が、ごん父のおススメです
昆布から、白い粉が吹き出ているのが 旨み成分で、こんな昆布がおススメ
このような 昆布と白身魚の相性は、、
ごんちゃんと、、、
よんだ～？
おとうちゃん、、、、の、、でべそ！
ともだちのダイちゃん、、、の
よんだ～？
ごんちゃんの、、、変な、、おとうちゃん！
ゴホン！、、え～この２わんこの関係の様に、、
とっても 相性の良い関係と、、成り得ます
以上、ごん父の「家庭で作る、昆布〆」教室でした～！
お、し、ま、い、
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